از تحریم برندهای حامی اسرائیل تا ارائه فلافل و شاورما

گروه دیپلماسی – همراه آنلاین: بازار محصولات حلال در اروپا در سال های اخیر رشد چشمگیری داشته است. این افزایش به دلیل عوامل مختلفی از جمله رشد جمعیت مسلمانان و افزایش تمایل غیرمسلمانان به مصرف غذاهای حلال به دلایل اخلاقی یا اطمینان از سالم بودن این محصولات است. غذاهای حلال معمولاً از محصولات لبنی گرفته تا مرغ، گوشت گوسفند، گوشت گاو و بره را شامل می شود.

دلایل توسعه بازار غذای حلال در اروپا

• مصرف کنندگان مسلمان: جمعیت مسلمانان دائما در حال افزایش است و نیاز به غذای حلال در حال افزایش است. این الزام باعث افزایش تقاضا برای محصولات حلال شده است.
• مصرف کنندگان غیر مسلمان: تعدادی از مصرف کنندگان غیر مسلمان نیز به دلایل اخلاقی ترجیح می دهند غذاهای حلال مصرف کنند.

در زیر به بررسی بازار محصولات حلال در برخی از کشورهای اروپایی می پردازیم:

انگلستان

• ارزش بازار غذای حلال بریتانیا تا سال 2024 به 1.7 میلیارد پوند می رسد.
• غذای حلال حدود 15 درصد از ارزش کل بازار مواد غذایی بریتانیا را تشکیل می دهد.
• تخمین زده می شود که ارزش بازار غذای حلال بریتانیا تا سال 2028 به 2 میلیارد پوند برسد.

برخی از معروف ترین رستوران ها و رستوران های حلال در انگلستان:

• دیشروم (Dishoom)، یک رستوران هندی که به خاطر گوشت بره‌اش معروف است، لندن
• کافه بونا یک رستوران حبشی است که نان خمیر ترش را همراه با انواع غذاهای گیاهی سرو می کند، لندن.
• رستوران لبنانی المصاری، معروف به کباب های خوشمزه اش، لندن
• رستوران زندیا، غذاهای خیابانی هندی مانند سمبوسه تند و مرغ کره‌ای، بیرمنگام سرو می‌کند
• رستوران گریل استانبول با سرو غذاهای ترکی، منچستر

باواریا مرکز محصولات حلال در آلمان است

نیم میلیون مسلمان در ایالت باواریا آلمان از چهار میلیون مسلمان در کل آلمان زندگی می کنند. دویچه وله گزارش داد که مسلمانان ساکن بایرن سالانه میلیاردها یورو پرداخت می کنند، به ویژه برای گوشت حیواناتی که به روش اسلامی ذبح می شوند و در آلمان به ویژه در بایرن رونق گرفته است. در این گزارش آمده است:

• فروشگاه استفانی در مونیخ که به عرضه مرغ باکیفیت معروف است، یکی از معدود مغازه هایی است که به مشتریان سوسیس مرغ حلال بدون ژلاتین خوک عرضه می کند.
• گردشگران عرب که در فصل تابستان از مونیخ دیدن می کنند مشتریان اصلی این محصول هستند.
• بسیاری از رستوران ها و هتل های بزرگ مونیخ نیز از سرآشپزهای مسلمان برای طبخ و سرو غذای حلال برای گردشگران عرب استفاده می کنند که این رویکرد را به غذاهای حلال در مونیخ گسترش داده است.

بازار آلمان

• ارزش بازار غذای حلال در آلمان در سال 2024 حدود 12.5 میلیون دلار برآورد شده است.
• تخمین زده می شود که ارزش بازار غذای حلال در اروپا تا سال 2032 به 19 میلیون دلار با نرخ سالانه 4.5 درصد برسد.

فرانسه

• فرانسه بزرگترین مصرف کننده محصولات حلال در اروپا است.
• ارزش بازار محصولات حلال در فرانسه در سال 2020 حدود 5 میلیارد دلار برآورد شده است.
• این بازار رو به رشد تعدادی از تولیدکنندگان مواد غذایی را به سرمایه گذاری در این بخش تشویق کرده است.
• به عنوان مثال، چند سال پیش، پیرمارتین، تولید کننده سالادهای آماده، از عرضه طیف وسیعی از محصولات حلال خبر داد.

رستوران ها و رستوران های معروف حلال در فرانسه

• رستوران Lou Kasab که به خاطر همبرگرهایش معروف است. پاریس
• رستوران جو برگر در پاریس علاوه بر تهیه غذا با قصابی اسلامی، به خاطر قیمت های مناسبش معروف است.
• رستوران کوک ساج معروف به غذاهای لبنانی در پاریس واقع شده است
• Le Wok Saint Germain برای غذاهای دریایی اش در پاریس توصیه می شود
• رستوران La Table de l'Isère، معروف به خاطر غذاهای اصیل فرانسوی، لیون

هلند صادرکننده محصولات حلال

آمستردام، پایتخت هلند، به مرکزی برای دوستداران غذاهای حلال تبدیل شده است. علاوه بر بازار مصرف، هلند یکی از بزرگترین صادرکنندگان محصولات غذایی حلال در اروپا است. آلمان یکی از جذاب ترین بازارها برای صادرات محصولات حلال است. از دیگر مقاصد صادراتی می توان به انگلستان، بلژیک، فرانسه و آمریکا اشاره کرد

منبع: factocert.com

برخی از رستوران ها و رستوران های حلال در هلند

• رستوران Malwa با غذاهای چندفرهنگی با تمرکز بر سبک آفریقایی، آمستردام
• رستوران De Waagh، معروف به خاطر غذاهای هلندی، از جمله سوپ گوشت گاو حلال، آمستردام
• رستوران ترکی نیروانا با تمرکز بر سرو غذاهای سنتی ترکی در روتردام
• رستوران سرای به خاطر سرو غذاهای اصیل خاورمیانه معروف است. اوترخت

اسپانیا: یک ستاره در حال ظهور در صنعت حلال در اروپا

• بازار غذای حلال در اسپانیا به سرعت در حال گسترش است که نشان دهنده افزایش تقاضا برای این محصول است. مسلمانان در حال حاضر بیش از 5 درصد از جمعیت اسپانیا را تشکیل می دهند.
• مصرف غذای حلال برای مسلمانان اسپانیا در سال 2018 حدود 2421 میلیون یورو برآورد شده است.
• امروزه در اسپانیا شرکت های زیادی در زمینه مواد غذایی و آرایشی وجود دارند که گواهی حلال را برای محصولات خود دریافت می کنند تا بتوانند هم در اسپانیا بفروشند و هم به کشورهای دیگر صادر کنند.

برخی از محبوب ترین رستوران ها و رستوران های حلال در اسپانیا

• رستوران El Manir با غذاهای خوشمزه مراکشی، مادرید
• Cafe Cèntric که قصد دارد غذاهای سنتی اسپانیایی را به شکل کاملا حلال به مشتریان خود در بارسلون ارائه دهد.
• رستوران آریانس با دکوراسیون اسلامی پذیرای گردشگران است. غذای شاورما این رستوران در گرانادا معروف است
• علاءالدین حلال یک رستوران محبوب مسلمانان و توریستی در سویل با کباب های خوشمزه و قیمت های مناسب است.

سوئد: فست فود حلال با ادویه های شرقی

• از آنجایی که مسلمانان حدود 8.1 درصد از کل جمعیت سوئد را تشکیل می دهند، این کشور یکی از بزرگترین جوامع مسلمان در اروپای غربی را دارد.
• بسیاری از شهرهای سوئد، به ویژه استکهلم، گوتنبرگ و مالمو، رستوران هایی دارند که غذاهای حلال سرو می کنند یا فروشگاه های مواد غذایی که محصولات حلال می فروشند.
• درآمد بازار جهانی غذای حلال در سال ۲۰۱۸ به حدود ۷۱۵ هزار میلیارد دلار رسید.
• پیش بینی می شود که ارزش بازار محصولات حلال در سوئد تا سال 2027 به 2.04 تریلیون دلار افزایش یابد.

منبع: statista.com

برخی از محبوب ترین رستوران ها و رستوران های حلال در سوئد

• فالومی: رستورانی عربی که غذاهای شرقی را با ادویه های مخصوص سرو می کند. من مست هستم
• جنوب هند: با طراحی مدرن، سرو انواع غذاهای هندی از جمله مرغ ماسالا و سمبوسه. مالمو
• فلافل شاورما خانه: انواع غذاهای عربی از جمله فلافل را در انواع سبک ها و با مشروبات الکلی سرو می کند. Norshopping
• بیروت: طیف گسترده ای از غذاها مانند کباب، شاورما، دلمه و فلافل را ارائه می دهد. مالمو

تاثیر جنگ غزه بر بازار نوشیدنی اروپا

پس از حملات رژیم صهیونیستی به نوار غزه در اکتبر 2023، کمپین های مختلفی برای تحریم برندها و شرکت های حامی اسرائیل از جمله شرکت هایی مانند کوکاکولا و پپسی راه اندازی شده است. پس از گسترش این کمپین ها در اروپا به خصوص انگلستان، برخی از شرکت ها برندهای ممنوعه را تغییر دادند. از جمله:

• Karma: نوشیدنی Karma که به تولید نوشیدنی های ارگانیک و اخلاقی معروف است، با استقبال خوبی مواجه شده است.
• زمزم: نوشیدنی ایرانی در بازارهای اروپایی از جمله انگلیس با ممنوعیت برچسب های طرفدار اسرائیل نیز با موفقیت مواجه شده است.
• مکه کولا: این نوشیدنی در سال 2002 در فرانسه عرضه شد و از آن زمان در اروپا محبوبیت پیدا کرد.
• قبله کولا: نوشیدنی گازدار Qibla Cola که از سال 2003 در انگلستان تولید می شود، بیشترین استقبال را از سوی مصرف کنندگان در اروپا داشته است. (این شرکت متعهد است 10 درصد از سود خود را صرف کمک های بشردوستانه کند.)
• Gaza Cola: این نوشیدنی که خط تولید آن از سال 2023 در انگلستان آغاز شد، در انگلستان نیز با استقبال خوبی مواجه شده است.

منبع: salaamgateway.com/halal

مریم کوچولو عرضه کننده غذای حلال کودک

شرکت لیتل مریم فود، تولید کننده مواد غذایی حلال در هلند، یکی از موفق ترین شرکت ها در صادرات است. بنیانگذاران این شرکت رضوان و محمد المرابیت از کمبود محصولات حلال برای کودکان استفاده کردند و شرکت خود را ایجاد کردند که با استقبال خوبی روبرو شد. به گفته این دو برادر، محصولات مریم کوچک یکی از معدود غذاهای حلال و ارگانیک کودک در اروپا است.